Empanada de atún

Ingredientes:(para 4 personas)

- 2 cebollas.
- 1 pimiento rojo.
- 3 huevos cocidos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 tomate pelado.
- 300gr de atún en aceite de oliva(que este
   escurrido).

Para la masa de la empanada:

- 450 gr de harina.
- 4 gr de pimentón dulce.
- 1 sobre de levadura.
- 75 ml de aceite de oliva.
- 250 ml de agua.
- 1 cucharada de sal.
- 1 huevo para pintar.

Preparación:

1- Picamos las cebollas,el pimiento y los ajos, lo ponemos a rehogar en una sartén a fuego lento durante 25 minutos.
2- Troceamos el tomate y lo añadimos al sofrito.Lo dejamos 5 minutos mas.
3- Por ultimo,añadimos el huevo troceado y el atún desmigado,cocinamos 5 minutos mas y reservamos.

Para  la masa:

1- Echamos todo en un bol,a excepción del huevo.
2- Amasamos todo muy bien hasta tener un bola homogenea,la ponemos encima de la mesa y seguimos amasando.Una vez acabamos de amasar la tapamos y reservamos durante 1/2 hora.
3- Repartimos la masa en dos trozos uno mas grande que otro,el grande para la base.
4- Estiramos la masa con un rodillo y la ponemos en la bandeja del horno,ponemos el relleno encima y tapamos con la segunda parte de la masa.La pinchamos con un tenedor para que no se infle,y la pintamos con el huevo batido,con una brocha de cocina.

5- Precalentamos el horno a 200 grados y la metemos 30 minutos.

Riquisima!!